VARIEDADES DE UVA
– 100 % Chardonnay
VENDIMIA
Vendimia mecanizada y nocturna.
VINIFICACIÓN
Una vez despalillado, se deja macerar en frío a 9ºC durante unas 24 horas para posteriormente realizarle un desfangado estático. A continuación pasa a barrica de roble francés nueva para realizar la fermentación. Permanece en la barrica alrededor de 100 días para después homogeneizar el vino de todas las barricas y estabilizarlo por frío.
CRIANZA
3 meses en barricas de 225 litros de roble Francés y Americano.
CATA
Vino de aspecto cristalino, de color amarillo paja con tonos verdes y dorados. Aromas limpios e intensos. Frutas y flores blancas, ahumado y especiado de hierbas balsámicas secas. Buena entrada y paso por boca. Pleno y sabroso en su final de boca.
