VARIEDADES DE UVA
– 40 % Syrah
– 20 % Tempranillo
– 20 % Cabernet Sauvignon
– 20 % Garnacha
VENDIMIA
Nocturna durante la primera semana de Octubre. Seleccionando las zonas de las parcelas que tienen las mejores condiciones para este vino.
VINIFICACIÓN
Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar a temperatura controlada entre 24 y 28º C. Durante este proceso se hacen una serie de remontados para controlar la temperatura de fermentación mediante un sistema novedoso que nos permite romper y homogeneizar el sombrero, por medio de un depósito «OBI». Después pasamos a la crianza en barricas de 225 litros de roble Francés durante 15 meses. Para por último, realizar la crianza en botella.
CATA
Vino de aspecto brillante de color rojo picota con ligeros matices violáceos en el borde de la copa. Alta capa. Intenso aromas de frutos negros y rojos maduros, muy bien ensamblados con tostados y especiados .Vino muy complejo en fase aromática.. En boca, el vino se muestra amplio, redondo y volvemos a percibir las sensaciones de fruta, tostados y especiados. Su final de boca es goloso y aterciopelado. De resaltar la calidad de sus taninos.
