Bendita Pena

38.00

Somontano en estado puro. Un coupage sabroso, con volumen y equilibrado, en el que se nota su paso de más de 15 meses en barricas de roble francés y americano, seguidos de otros 24 meses en botella.

«Bendita sea la pena, la pena que nos bendiga, entre ramales de tiempo y surcos de la montaña.
Y es que este último trago, bien merece una parada, que uno no sabe cuándo, ni dónde, ni si amanece».

VARIEDADES DE UVA
– 40 % Cabernet Sauvignon
– 30 % Tempranillo
– 30 % Syrah

VENDIMIA
Nocturna durante la primera semana de Octubre.

VINIFICACIÓN
Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar a temperatura controlada entre 24 y 28º C. Durante este proceso se hacen una serie de remontados para controlar la temperatura de fermentación mediante un sistema novedoso que nos permite romper y refrescar el sombrero, por medio de un depósito “OBI”. La crianza en barricas de 225 litros de roble Francés, donde permanece trece meses.

CRIANZA
En barricas de 225 litros de roble Francés y Americano, donde permanece cuatro meses.

CATA
Vino brillante de capa media alta, color rojo cereza. Aromas limpios e intensos. Frutos negros, especiados (pimentón dulce). Cremoso y recuerdos florales, sobre un lecho de tostados cremosos, aportados por la barrica durante su tiempo de crianza y reposo. Suave tanicidad, fresca acidez, equilibrado y con potencial.

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