VARIEDADES DE UVA
– 30 % Cabernet Sauvignon
– 30 % Tempranillo
– 20 % Garnacha
– 20 % Syrah
VENDIMIA
Nocturna durante la primera semana de Octubre. Seleccionando las zonas de las parcelas que tienen las mejores condiciones para este vino.
VINIFICACIÓN
Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar a temperatura controlada entre 24 y 28º C. Durante este proceso se hacen una serie de remontados para controlar la temperatura de fermentación mediante un sistema novedoso que nos permite romper y homogeneizar la temperatura del sombrero, por medio de un depósito “OBI”. La crianza en barricas de 225 litros de roble Francés, donde permanece un mínimo de 18 meses.
CATA
Color granate bien cubierto. Aromas limpios, despliega un amplio y complejo abanico aromático; frutos negros maduros, notas especiadas y tostadas que le aporta la crianza en barrica. En boca, el vino se muestra pleno de sabores y de taninos de gran calidad. Vino de largo postgusto con reminiscencias de tostados.
