VARIEDADES DE UVA
– 30 % Tempranillo
– 25 % Syrah
– 25 % Cabernet Sauvignon
– 20 % Garnacha
VENDIMIA
Vendimia mecanizada y nocturna.
VINIFICACIÓN
Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar entre 24 y 28º C. Durante este proceso, para controlar la temperatura de fermentación se hacen una serie de remontados mediante un sistema novedoso que nos permite romper y homogeneizar el sombrero, por medio de un depósito “OBI”.
CRIANZA
En barricas de 225 litros de roble Francés y Americano, donde permanece cuatro meses.
CATA
Vino de aspecto brillante y color rojo cereza con tonos violeta en el ribete. Aromas limpios e intensos. Con notas de frutos pequeños, especias, tostados y café bien ensamblados, rico en matices. En boca se muestra sabroso, fresco y equilibrado. Madera muy bien integrada. Agradable sensación final.
